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【福州魚丸】魚団子

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550 円 [消費税50円込み]

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商品説明

福州魚団子は「福州魚団子」とも呼ばれ、中国福建料理の中でも福州料理の代表格であり、「魚を魚肉で包んだ」ような美味しさで広く称賛されています。福建省の海洋文明から生まれたフィッシュボールは古くから有名で、福建省の食文化、「福」の文化、そして「海の福州」を象徴するユニークな名刺です。
歴史物語
岷江のほとりに漁師がいたという。ある日、ある実業家が仕事のため船を南へ航行させました。その船は岷江の河口を出て海に入り、そこで台風に見舞われました。船は風よけのため入港した際、不幸にも座礁し大破してしまいました。船の修理が遅れ、食料も不足したため、毎日魚を食べなければなりませんでした。ビジネスマンはため息をつきました、「毎日魚が出てくるので、もう飽きました。味を他のものに変えてくれませんか?」片栗粉です」 機知に富んだ船頭さんが、獲れたばかりの魚を手に取り、大きな鰻を手に入れたら、皮を剥いて背骨を取り、細かく刻み、片栗粉を付けて団子にして調理しました。独特の風味を味わうために。

その後、実業家は福州に戻り、市内に「七星小吃店」を開き、「つみれスープ」の専属シェフとして船女を雇った。当初、ビジネスは順調ではありませんでした。ある日、北京に試験を受ける予定だった学者が食事をするためにこのレストランの前を通りかかりました。店主は温かいもてなしをし、つみれを出してくれた。食べた後、味がとても美味しかったので、「空には星が点在し、翡翠の露の甘い香りが観光客を惹きつける」という詩を書きました。

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