テーブルナイフ ペルスヴァル ナイフ 9.47   & フレンチ惣菜のE-shop 


ペルスヴァル 9.47  テーブルナイフ 折りたたみナイフ 通販 

preceval(ペルスヴァル)9.47ナイフが誕生したレストラン「ラ・メゾン・クルティーヌ」直営通販サイト。できるだけ安く販売しております。
9.47はペルスヴァルのテーブルナイフのスタンダードモデルにして、ペルスヴァル社を世に広めた代表モデル。
6世紀に渡り 刃物の街として栄えるオーヴェルニュ地方ティエールにアトリエを構えるナイフ工房「Perceval」 オーナーであるイヴ・シャルルは、かつてパリの一ツ星レストラン『ラ・メゾン・クルティーヌ』のオーナーシェフでした。 レストランでの経験をいかし、三ツ星のシェフ達の意見も取り入れながら、素晴らしく切れ味の良い刃身と洗練されたデザインのナイフを創り出しています。

メゾン クルティーヌ (La Maison Courtine)
1986年よりパリに実在した  フランス郷土料理と熟成肉を得意とする一ツ星レストラン
その歴史とスペシャリテを継いで東京にオープンしました 
フランスの源流を汲む 自然派  オーガニック レストランです。
妥協せず、手間暇を惜しまない。
イヴ・シャルルより受け継ぎ、善塔シェフの真心から生まれる珠玉の逸品をお楽しみください。


ブログ「フランスの7年半」http://chefkazu.blog.fc2.com

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商品名

料理人用スライスナイフ (柄:グラスファイバー) 【仏:Trancheur Cuisinier 】

価格

72,900 円 [消費税6,627円込み]

在庫

在庫有り

発送方法
商品説明 筋引き包丁に似たスライス用ナイフ 定価81000円の1割引価格。 *ペルスヴァルのナイフは、食洗機では洗えません。 スポンジの柔らかい面で目に沿って手洗いをお願いします。 (ステンレス同士が当たると刃こぼれの原因となるため) (切れ味が落ちてきたら研ぎ棒で研いでください。) *柄の部分は、水、お湯へのつけおきをしないでください。 特に木製、ラドレは、すぐに水分をふきとってください。 *リストに載せていないハンドル部分の材質、強靭な素材であるダマスカス鋼で仕上げたナイフもあります。(取寄せとなります。) 詳細はお問合せください。 *品切れ、予約集中の際 お取り寄せまで2, 3ヶ月ほどお時間いただく場合があります。 特に9月~年末のギフトシーズンは、時間がかかります。職人の手も限られていますので、どうぞご了承ください。
数量 [半角数字]


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