テーブルナイフ ペルスヴァル ナイフ 9.47   & フレンチ惣菜のE-shop 


ペルスヴァル 9.47  テーブルナイフ 折りたたみナイフ 通販 

preceval(ペルスヴァル)9.47ナイフが誕生したレストラン「ラ・メゾン・クルティーヌ」直営通販サイト。できるだけ安く販売しております。
9.47はペルスヴァルのテーブルナイフのスタンダードモデルにして、ペルスヴァル社を世に広めた代表モデル。
6世紀に渡り 刃物の街として栄えるオーヴェルニュ地方ティエールにアトリエを構えるナイフ工房「Perceval」 オーナーであるイヴ・シャルルは、かつてパリの一ツ星レストラン『ラ・メゾン・クルティーヌ』のオーナーシェフでした。 レストランでの経験をいかし、三ツ星のシェフ達の意見も取り入れながら、素晴らしく切れ味の良い刃身と洗練されたデザインのナイフを創り出しています。

メゾン クルティーヌ (La Maison Courtine)
1986年よりパリに実在した  フランス郷土料理と熟成肉を得意とする一ツ星レストラン
その歴史とスペシャリテを継いで東京にオープンしました 
フランスの源流を汲む 自然派  オーガニック レストランです。
妥協せず、手間暇を惜しまない。
イヴ・シャルルより受け継ぎ、善塔シェフの真心から生まれる珠玉の逸品をお楽しみください。


ブログ「フランスの7年半」http://chefkazu.blog.fc2.com

ホームページhttp://www.courtine.jpへ          お問い合わせinfo@courtine.jp  
キーワードを入力 
商品カテゴリ
人気ランキング








商品名

オランジェット8枚セット(お洒落な紙手提げ付き) ソワレ4枚、スノー4枚

価格

2,750 円 [消費税203円込み]

在庫

在庫有り

発送方法
送料オプション
商品説明 二種類のオランジェットを詰め合わせ。 大きく分厚いオレンジスライスを丁寧に砂糖漬けにし、テンパリングしたペパデオーロ(カカオ80%)で半分コーティングし、滋養強壮の「マカ」を振りかけて仕上げた「オランジェット・ソワレ」と、テンパリングしたヴァローナ社のイヴォワールホワイトチョコで半分コーティングし、乾燥のフランボワーズとピスタチオを散らした「オランジェット・オー・ショコラブラン」の、 二種類をお楽しみいただけます。 毎年恒例のオランジェットですが、今年は雪化粧をしたような「スノー」を加えて、2種類ご用意しております。 まずは大きく分厚くカットしたオレンジスライスを丁寧に砂糖漬けにし、アマレットリキュールで周りについた余分なシロップを軽く落とします。(こうすることでチョコレートが綺麗にコーティングされます) 1.「ソワレ」 フランス語で『夕べ』という意味。 ペパデオーロという、ジャスミンやローズのフローラルブーケの香りを持つ、エクアドル北部の貴重な豆を100%使用したオーガニックチョコレートと、 滋養強壮の「マカ」(薬膳や漢方で使われる、多年生植物で、根を粉にして使います。)を使用しております。 ペパデオーロはカカオ80%。ここまでの高カカオでオランジェットを作るお店はなかなかありません。テンパリングにも技術を要します。 このビターなチョコレートに甘いオレンジ、ちょっぴりエキゾチックなマカの風味… これぞ大人のオランジェット。 2.「スノー」 真っ白なホワイトチョコレートで雪化粧をしたような仕上がり。 ヴァローナ社のイヴォワールホワイトチョコに、フランボワーズ、ピスタチオで仕上げます。 イヴォワールの持つミルクとヴァニラの繊細な香りと優しい甘さ、フランボワーズの酸味、ピスタチオの香り。 オランジェットにとてもよく合います。 詳しくはこちら
数量 [半角数字]


商品レビュー数:0件 商品レビューを書く